平凉论坛
首页 服务 问答专区 查看内容

你觉得平凉有哪些美食?其中哪些值得推荐?

2019-2-17 16:12| 发布者: 平凉第一帅| 查看: 310| 评论: 0

摘要: 冬天来了,北方大雪纷飞,天寒地冻。甘肃平凉人进入了猫冬状态,开始了一场舌尖上的饕餮盛宴。这里的人们,每天早上咥一碗羊肉泡,中午咥一碗节节炒面,晚上约三五好友相聚,咥一顿热气腾腾的暖锅,驱寒暖胃,生活乐 ...

冬天来了,北方大雪纷飞,天寒地冻。甘肃平凉人进入了猫冬状态,开始了一场舌尖上的饕餮盛宴。这里的人们,每天早上咥一碗羊肉泡,中午咥一碗节节炒面,晚上约三五好友相聚,咥一顿热气腾腾的暖锅,驱寒暖胃,生活乐逍遥,因为有平凉美食的陪伴。

洋芋搅团,平凉曹庄浪人的拿手美味。

平凉是个有着迷人味道的地方,这种迷人的味道已经随着走南闯北的平凉人香飘全国,这股香味也牵引着海内外旅客的脚步来到平凉。咥在平凉,令人终身难忘!

你觉得平凉有哪些美食?其中哪些值得推荐?_平凉门户新闻

你觉得平凉有哪些美食?其中哪些值得推荐?_平凉门户新闻

你觉得平凉有哪些美食?其中哪些值得推荐?_平凉门户新闻

你觉得平凉有哪些美食?其中哪些值得推荐?_平凉门户新闻

你觉得平凉有哪些美食?其中哪些值得推荐?_平凉门户新闻

你觉得平凉有哪些美食?其中哪些值得推荐?_平凉门户新闻

你觉得平凉有哪些美食?其中哪些值得推荐?_平凉门户新闻

你觉得平凉有哪些美食?其中哪些值得推荐?_平凉门户新闻

平凉地处黄土高原腹地,这里是农业文明的起源地之一,农牧交错地带,碰撞与交融是平凉数千年历史的背景音。正是这种独特的地理和人文禀赋,造就了平凉美食的多样性和丰富性。这个诞生过伏羲、点化过轩辕、受教于神农,被农耕先祖公刘深耕细耘过的地方,物产丰富,誉为“陇上粮仓”,盛产小麦和杂粮,牧畜养禽,山珍野味,盈千累万。广成子的养生之道、平凉人的生存智慧、巧手妇女的慈爱聪慧,千锤百炼而成了平凉美食。历来,平凉人都是“碳水狂魔”,也是无肉不欢的资深老饕。

如果有外地朋友问你:平凉都有啥特色美食?

网上流传的“平凉美食攻略”是这样介绍的:

平凉红牛宴,百吃不厌;不吃羊肉泡,枉把平凉到;

这只是平凉美食的冰山一角,还有灵台的手工臊子面、清炖甲鱼;泾川的罐罐蒸馍、火烧子、羊肉糊饽;华亭的核桃包子、核桃饺子、洋芋搅团;静宁的烧鸡、锅盔;庄浪的暖锅、浆水面、馓饭;崆峒区的饸饹面、酿皮子、砂锅、羊肉泡馍、炒面、烩面、生汆面、蒸鸡、蒸羊以及闻名遐迩的回族八大碗……

平凉红牛肉,世界上最好吃的牛肉!

要说平凉美食哪个更好,估计一千个食客有一千个答案,但最让海内外游客印象深刻、过齿不忘的应该是“平凉红牛宴”。

“平凉红牛”是指在平凉特定自然环境下精细饲养出来的牛,经过长期繁育、改良生产的红色牛品牌,包括当地秦川牛在内的各种杂交牛,以皮质厚韧,肉质细嫩著称。日本和牛与平凉红牛相比,就像母鸡比凤凰,不在一个档次。

平凉红牛主要分布于崆峒区、泾川、灵台、崇信、华亭四区县及周边地区,目前饲养量有50多万头。红牛宴是指从牛唇(嘴)到牛尾,从牛眼到牛蹄,从牛肉到牛骨直到下水等,以各有特点的部位为原料,然后从色、香、味、型、名、烹、器、循序进行富有创意的编排,整桌宴席全部由“牛”加工而成,再辅以五谷杂粮精制而成的精美面食,突出一个“牛”字和一个“全”字,寓意“牛气冲天,五谷丰登”。

火锅、涮锅,都比不上平凉暖锅好吃实惠。

平凉暖锅,是平凉人逢年过节招待宾客的绝佳美味,厨家的大智慧,造就了暖锅这个加热与盛器功能浑然一体的炊具,味从煮中来,香自火中生,数九寒天,室外冰封雪飘,人们围暖锅而坐,小酌几杯,雅趣盎然。平凉暖锅用料讲究,它选用猪肉、鸡肉之汤,配以党参、当归、灵芝片熬高汤,以排骨、猪肉片、鸡肉块、牛肉丸子为主料,以萝卜、蘑菇、豆腐、土豆粉等为辅料,荤素搭配、营养全面,鲜而不腻,口齿留香,回味无穷,养胃又暖心。有吃货如此描述:给我一个暖男,不如给我一个暖锅!

平凉八大碗之粉条炖肉,百吃不厌。

正如《中国国家地理》杂志“风物之旅”记者所描述:没有什么比平凉更适合过日子的地方了。你要问如何体现?简单,首先便是在“吃”上。平凉位于陕甘宁三省交界,融合了来自三省各地的吃食美味,又在其基础上融入本地风味,各种舌尖美食层出不穷,可谓大西北中的复合型实力派选手。

酿皮,平凉人叫作“瓤皮子”,漂亮女人的最爱。

来这里别怕吃不饱,就怕你嫌自己胃小。锅盔烙得又厚又大如锅盖,面条扯得又宽又长如裤带,吃饭都要用海碗。各类面食小吃看得人眼花缭乱,还有让你唇齿留香的油锅盔、酥馍、苜蓿馍、炉齿馍、柿面饼、炸油饼、炸果子、酥馍、油饼抹粳糕……不管吃什么,都足以让你“咥咥”不休!

饸饹面北方很多,平凉饸饹面吃着最香。

“咥(dié)”,平凉方言,描述的是一种吃的方式。把这个字拆开来看,大抵可以理解为——吃到极致方为“咥”。《广雅·释沽》曰:“咥,啮也。”就是要痛快地吃、敞开肚皮来吃。

平凉人的一天,常是以一碗暖和饱肚的羊肉泡开始的。严格地说,羊肉泡应该称为“牛羊肉泡馍”,一锅汤里,牛羊肉均有。制作起来更是细微处见真章,讲究的是汤清、肉嫩、好看。虽然西安羊肉泡馍盛名远播,但吃过平凉羊肉泡的陕西人,都会竖起大拇指点赞:西安只能叫泡馍,平凉才是实至名归的羊肉泡!

洋芋搅团,平凉曹庄浪人的拿手美味。

平凉是个有着迷人味道的地方,这种迷人的味道已经随着走南闯北的平凉人香飘全国,这股香味也牵引着海内外旅客的脚步来到平凉。咥在平凉,令人终身难忘!

温馨提示:
1、平凉论坛发表的文章部分公开资料来源于互联网,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。
2、本站部分作品是由网友自主投稿和发布、编辑整理上传,对此类作品本站仅提供交流平台,不为其版权负责。版权归原作者持有。
3、如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除并致以歉意。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

相关阅读

最新评论