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到了静宁,千万不可错过的静宁四大特色美食

2019-3-27 22:57| 发布者: fieldwind| 查看: 1125| 评论: 3|来自: 静宁美食

摘要: 静宁烧鸡亦称静宁卤鸡,是静宁传统名食,具有近百年的加工卤制历史。静宁烧鸡以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻,个大丰满,风味独特,被授予"中华老字号"品牌和甘肃省"地方名优 ...

一、静宁烧鸡

亦称静宁卤鸡,是静宁传统名食,具有近百年的加工卤制历史。静宁烧鸡以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻,个大丰满,风味独特,被授予"中华老字号"品牌和甘肃省"地方名优小吃"、"质量信得过产品"。驰名甘、陕、宁等省(区),是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品,或路途食用,或馈赠亲友,莫不为人称绝,既是筵席美餐,又是滋补佳品。凡到静宁的人们都有一种不吃静宁烧鸡不足以饱口福之感,竞相购买。目前,全县鸡加工经营户发展到80多户,年加工销售量100万只以上,不仅畅销省内,而且销往周边省区,人们形容“闻香千里外,味从鸡肉来。”

到了静宁,千万不可错过的静宁四大特色美食_平凉门户新闻

静宁烧鸡

二、静宁大饼

静宁大饼是采用传统工艺烤制而成的一种便于携带、有独特风味的食品,以色泽细白透黄、脆酥醇香,久放不馊,入口生津的独特风味闻名陇上。静宁锅盔的特点是:面粉雪白,外形平整,薄厚均匀,色泽光亮,又脆又酥,甜美可口,饼香浓郁,透人食欲,不易破碎,便于携带。由传统工艺制作,分油质和糖质两种。据史载,清朝同治年间,本地城区部分回汉群众就以加工大饼为职业。晚清爱国将领左宗堂,率军西进新疆途经静宁。民国元老于右任曾把大饼做特产专门携带。在解放兰州和西藏著名战役中,静宁县大饼又支援大军西进。五十年代静宁大饼在还兰州、北京展销过,得到良好评价。“静宁大饼”以“翟记”“吴记”“党记”为代表,1994年平凉崆峒旅游节被评为“名优食品”。同年中央电视台《旅游家》栏目组以“全国百家名优小吃‘静宁大饼’”,拍摄专题片在中央二台播出。2001年《正大综艺》“甘肃专辑”中,将“翟记大饼”作为地方民俗名优食品介绍,分别在中央电视台一套、二套和甘肃卫视播出。

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静宁大饼

三、静宁浆水面

浆水,既可做清凉饮料,又能在吃面条时做汤。浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天,喝上一碗浆水,或者吃上一碗浆水面,立即会感到清凉爽快,还能解除疲劳,恢复体力,静宁、庄浪等地的群众,都喜欢吃浆水面。浆水的制作也很简单。一般用芹菜、莲花菜、“小白菜及其他菜叶为料,煮熟以后加上发酵“引子”,盛在灌或盆内盖好,用衣物闷上一天后即可食用。

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浆水面

四、静宁酿皮

酿皮是一种用面粉做的凉食佳品,兰州、平凉、天水等地都有,而静宁群众尤为喜爱,品质尤佳。制作酿皮子时,首先把优质的面粉和成面团,然后陆续加水并加人少许的盐、碱,不断地用手揉洗,将洗出的面浆倒入专门的“酿箩”里推均匀,上笼蒸3至4分钟后,取出即可,吃时切成条状,拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料,五味俱全。

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酿皮

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最新评论

引用 seraph_TY 2019-3-27 22:57
还有浆水面
引用 一杯水325 2019-3-27 22:28
好吃
引用 青然荷畔 2019-3-27 21:58
静宁路过。[赞][赞][赞]好吃

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