平凉论坛
首页 资讯 崆峒杂谈 查看内容

平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…

2019-4-9 17:17| 发布者: admin| 查看: 191| 评论: 0|来自: 平凉美食

摘要: 一到春天平凉的大爷大妈们则挎上篮子,装备好小剪刀、小铲子,浩浩荡荡奔赴郊外各山头挖野菜,香椿,苜蓿菜,蕨菜。除了能饱腹,挖得更多的是一种情怀,当和风细雨拂遍平凉,味蕾与大地一起苏醒,去最野的郊外摘一撮 ...

一到春天平凉的大爷大妈们则挎上篮子,装备好小剪刀、小铲子,浩浩荡荡奔赴郊外各山头挖野菜除了能饱腹,挖得更多的是一种情怀,当和风细雨拂遍平凉,味蕾与大地一起苏醒,去最野的郊外摘一撮最野的菜,春光和美味都被收进篮子,那一抹翠绿,是生活最朴素的爱。

平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻

平 凉 人 有 多 爱 吃 野 菜 ?

在其他人眼里

野菜是这样的

↓↓↓

平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻

但在平凉人眼里野菜是这样的

↓↓↓

平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻

是这个季节的馈赠,野菜,一起来品尝,野菜盛宴,让您感受满口绿意与清香~

香椿

平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻

香椿芽被称为“树上蔬菜”,营养丰富,每年谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,香椿叶厚芽嫩,香味浓郁。

苜蓿

平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻


苜蓿
别名草头、木粟、光风草,为豆科植物。将苜蓿菜洗净控水,烧一锅水备用,把事先洗好的苜蓿菜倒入锅中,不要盖锅盖,煮2分钟左右即可;准备一盆冷水将苜蓿过水,控干水分,倒入容器中放盐、醋、油泼辣子和香油拌匀即可。

蕨菜

平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻


蕨菜
又名蕨儿菜、龙头菜,在野菜中比较常见。干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

榆钱

平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻

榆钱为榆树的种子,含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。把榆钱与玉米面或小麦面和食盐放在一起加水搅成糊状。锅里水烧开后,将其徐徐倒入锅中,边倒边用筷子在锅里按一个方向搅动,等水再次煮沸即可停火食之。

椒芽

平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻

椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。椒芽可以热炒、凉拌、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具有独特的风味和丰富的营养。

苦苣菜

平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻

苦苣菜略带苦味,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯,控干晾凉,姜蒜切末,加入佐料搅拌均匀后装盘即可。在平凉,人们常把苦苣菜制作成酸菜来食用。

荠荠菜

平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻

荠荠菜学名荠菜,为十字花科植物,喜欢连片生长,营养价值很高。中国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年就有荠菜的记载。味道鲜美,烹饪时用于炒,拌或用于制作荠菜饺子馅。

灰菜

平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻

灰菜又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等。平凉人吃灰菜一般都是凉拌。首先,灰菜洗干净之后,用滚水焯一下,把灰菜焯熟,然后再放在凉水里面过一下水,把水控干净之后,用小磨香油和蒜汁凉拌,清香可口。

地皮菜

平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻平凉挖野菜的人都赶紧看看吧!朋友圈都炸开锅了…_平凉门户新闻

地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地软儿等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素、磷、锌和钙等矿物质,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧。

食用野菜3大禁忌

1

不知不吃:不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。

2

盐水浸泡:野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。

3

吃前热焯:野菜食用前先用热水焯一下,会去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。

这个季节里,贪得就是那一口鲜,所以,外出游玩时,不妨挎上小篮子,自己也采摘些野菜,回家尝尝鲜~

来源:平凉发布

温馨提示:
1、平凉论坛发表的文章部分公开资料来源于互联网,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。
2、本站部分作品是由网友自主投稿和发布、编辑整理上传,对此类作品本站仅提供交流平台,不为其版权负责。版权归原作者持有。
3、如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除并致以歉意。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

相关阅读

最新评论